Sitene Ekle
Finans
Spor
Video
Magazin
Erkek
Kad─▒n
Sinema
Sa─čl─▒k
─░lgin├ž Haberler
Teknoloji
┼×ehir F─▒rsatlar─▒
Yurt Haber > Samsun haberleri > Prof. Dr. G├╝ler: "fruktoz ┼×ekeri Ar─▒ ├ľmr├╝n├╝ K─▒salt─▒yor"
Samsun Haberlerini Takip Et

Prof. Dr. G├╝ler: "fruktoz ┼×ekeri Ar─▒ ├ľmr├╝n├╝ K─▒salt─▒yor"

G├╝ncelleme : 10 Kas─▒m 2017 15:00
Prof. Dr. G├╝ler:
Fruktozun ├žok zararl─▒ bir end├╝striyel ┼čeker oldu─čunu belirten Ondokuz May─▒s ├ťniversitesi(OM├ť) Ziraat Fak├╝ltesi Zootekni B├Âl├╝m Ba┼čkan─▒ Prof. Dr. Ahmet G├╝ler, fruktoz ┼čekerinin ar─▒lar─▒n ├Âmr├╝n├╝ k─▒saltt─▒─č─▒n─▒ s├Âyledi.M─▒s─▒rdan elde edilen glikozun baz─▒ a┼čamalardan ge├žirildi─čini belirten Prof. Dr. Ahmet G├╝ler, ┼čeker oran─▒n ├že┼čitli y├Ântemlerle art─▒r─▒larak fruktoza d├Ân├╝┼čt├╝r├╝ld├╝─č├╝n├╝ s├Âyledi. Fruktozun zararl─▒ bir ┼čeker t├╝r├╝ oldu─čunu dile getiren G├╝ler, fruktozun ar─▒lar ├╝zerindeki etkisi konusunda 7-8 y─▒ll─▒k bir ├žal─▒┼čma yapt─▒klar─▒n─▒ s├Âyledi. Ucuz oldu─ču i├žin g─▒da sekt├Âr├╝nde ve ar─▒c─▒l─▒kla s─▒kl─▒kla fruktozun tercih edildi─čini ifade eden G├╝ler, yapt─▒klar─▒ ara┼čt─▒rmalar sonucu fruktozun ar─▒ ├Âmr├╝n├╝ k─▒saltt─▒─č─▒n─▒ belirlediklerini s├Âyledi."AmerikaÔÇÖdan T├╝rkiyeÔÇÖye y─▒lda 500 bin ton fruktoz geliyor"┼×ekerin m─▒s─▒rda ni┼časta olarak depoland─▒─č─▒n─▒ belirten Prof. Dr. Ahmet G├╝ler, "Ni┼častadaki ┼čeker ise glikozdur. Glikoz tatl─▒ de─čil bunun i├žin glikoz fruktoza d├Ând├╝r├╝l├╝yor. Neden fruktoza d├Ân├╝┼čt├╝r├╝l├╝yor? ├ç├╝nk├╝ fruktoz ┼čekeri glikoza g├Âre 2-3 kat daha fazla tatl─▒. Ni┼častadan elde edilen glikoz; enzim, s─▒cakl─▒k ve asitle muamele edilerek bir├žok i┼člemden ge├žirildikten sonra fruktoza d├Ân├╝┼čt├╝r├╝l├╝yor. Y├╝zde 42ÔÇÖsi ┼čeker y├╝zde 92ÔÇÖye kadar ├ž─▒kart─▒l─▒yor. ├ľrne─čin bir ki┼či ÔÇÖben 3 ka┼č─▒k glikoz kullanaca─č─▒ma bir ka┼č─▒k fruktoz kullan─▒r─▒m ├ž├╝nk├╝ bu ayn─▒ tatl─▒l─▒k seviyesini kar┼č─▒l─▒yorÔÇÖ diyor. D├╝nyadaki b├╝t├╝n i├žeceklerde kullan─▒lan ┼čeker fruktozdur. ├çikolatalarda, baklavalarda fruktoz kullan─▒l─▒yor. S─▒v─▒ haldedir ve bala ├žok benzer. Normal ┼čekere g├Âre ucuzdur. En b├╝y├╝k ├╝reticisi d├╝nyada AmerikaÔÇÖd─▒r. AmerikaÔÇÖda ├╝retilen m─▒s─▒rlar─▒n y├╝zde 90ÔÇÖ─▒ GDOÔÇÖludur. Bizde ondan ├╝retilen fruktozu al─▒yoruz. AmerikaÔÇÖdan T├╝rkiyeÔÇÖye y─▒lda 500 bin ton geliyor. Biz ┼čeker pancar─▒na kota koyarak AmerikaÔÇÖn─▒n ├╝retti─či bu ├╝r├╝n├╝ al─▒yoruz. Bu do─čru bir ┼čey de─čil. ├ç├╝nk├╝ burada s├╝rd├╝r├╝lebilirlik yok. Amerika 10 y─▒l sonra ben ┼čeker vermiyorum dedi─činde ne olacak! AmerikaÔÇÖda bile fruktoz kullan─▒m─▒ ile ├žok ciddi davalar var. AmerikaÔÇÖda ├╝nl├╝ bir i├žecek markas─▒ mahkemeye verildi" dedi."Ar─▒lar─▒n beslendi─či bu ┼čekerlerden bal ├╝retiliyor"Fruktozun ar─▒lar ├╝zerindeki etkisinden bahseden G├╝ler, "Biz 7-8 y─▒l boyunca fruktozun ar─▒larla olan ili┼čkini ├žal─▒┼čt─▒k. Bu ┼čekerin i┼č├ži ar─▒lar─▒n ├Âmr├╝n├╝ k─▒saltt─▒─č─▒n─▒ g├Ârd├╝k. Ar─▒n─▒n k─▒┼člama kabiliyetini azaltt─▒─č─▒n─▒ g├Ârd├╝k. T├╝rkiyeÔÇÖde baz─▒ ar─▒c─▒lar fruktoz kullan─▒yor. ├ç├╝nk├╝, daha ucuz, daha kolay. Ucuz olmas─▒ ar─▒c─▒lar─▒ da cezbediyor. Ama biz bu ┼čekerlerin ar─▒ beslemede kullan─▒lmas─▒n─▒ ├Ânermiyoruz. Ar─▒lar─▒n beslendi─či bu ┼čekerlerden bal ├╝retiliyor. Bunu insanlarda t├╝ketiyor. Biz insan sa─čl─▒─č─▒ ├╝zerine etkisini ara┼čt─▒rmad─▒k. Bu ara┼čt─▒r─▒labilir. Biz ar─▒lara etkisi konusunda 4 makale yazd─▒k ve d├╝nyan─▒n say─▒l─▒ bilimsel dergilerinde yay─▒nland─▒lar. Ama bu konu maalesef ├╝lkemizde pek bilinmiyor. ─░nsanlar─▒n bu konuda dikkatli olmas─▒ gerekir" diye konu┼čtu.
─░hlas Haber Ajans─▒

ara
Ara
Ba┼člang─▒├ž Tarihi
Biti┼č Tarihi

TAK─░P ET
MOB─░L'DE MYNET
En g├╝ncel ve son dakika Samsun haberleri T├╝rkiyeÔÇÖnin en ├žok ziyaret edilen Mynet Yurt Haber servisiyle sizlerle
─░leti┼čim Kurumsal Yard─▒m ├ťyelik Site Haritas─▒

Copyright © MYNET A.┼×. Telif Haklar─▒ MYNET A.┼×.'ye Aittir